Revisión del Recetario Escolar

Antes de empezar el curso escolar, hacemos una revisión de:

• Platos a incluir en el recetario.
• Proveedores y marcas de los ingredientes de cada plato.

Una vez actualizado el recetario, se lo enviamos a cada centro escolar.

Mensualmente, revisamos si hay:

• Nuevos platos que incorporar al menú.
• Modificaciones que hacer con relación a proveedores y marcas de ingredientes.
• Modificaciones en las elaboraciones de un plato.

En el caso de que sí que los haya, actualizamos las fichas afectadas y las mandamos al centro indicando la fecha de actualización.

En la hoja de control de cambios, reflejamos el cambio o actualización realizado y las fichas afectadas.